酱菜的加工需要的设备有：原材料的清洗、切形（切片、切条、切丁)、腌制池、脱盐清洗机、压榨机、拌料机、真空包装机、巴氏杀菌机、沥水机、风干线等。实际的设备需要根据加工的蔬菜的不同来进行配置。设备采用优质的304材质制作，使用寿命长。设备的大小可根据实际的需要进行加工定制。

酱菜有根茎类的酱菜和叶菜类的酱菜。酱菜的清洗需要先将酱菜进行浸泡脱盐。酱菜的浸泡脱盐需要的时间较长，所以浸泡脱盐可以放在大的浸泡池内进行浸泡，浸泡后再人工捞出输送到清洗。有自动的浸泡清洗机，酱菜在浸泡清洗池内进行浸泡，浸泡的时间可以控制，浸泡结束后利用网带输送到清洗池内进行清洗。

根茎类酱菜的清洗采用毛辊式的清洗机进行清洗，可以将酱菜表面的杂质利用毛辊的转动摩擦进行清洗。毛辊的转动摩擦清洗的同时在清洗机的上端有喷淋装置可以喷淋清洗用水对酱菜进行冲洗。

水萝卜属于根茎类的蔬菜的清洗，在加工之前需要对水萝卜清洗处理，水萝卜的清洗采用毛辊的转动摩擦的方式，将水萝卜表面的泥土利用软毛刷的转动进行刷洗掉，保证了物料表面的干净。清洗的时间可以自动的控制，方便适用于多种物料的清洗使用。清洗干净后直接的旋转出料即可。

水萝卜酱菜加工设备配置：

毛辊的数量：9根

设备功率：3KW

设备尺寸：2150*820*750mm

泡椒加工设备、毛豆速冻线、毛豆清洗、毛豆漂烫、豆芽清洗、油菜清洗、白菜清洗、圣女果清洗、药材清洗、甘草清洗、海带清洗、海藻清洗、红毛苔清洗、金针菇清洗、香菇清洗、茴香苗清洗、土豆丝清洗、粉条清洗、地软清洗、木耳清洗、蓝莓清洗、苹果清洗、草莓清洗、橘子瓣清洗、山楂清洗、桃子清洗果蔬加工设备、酱菜拌料机、玉米漂烫机、黄花菜漂烫机、香菇漂烫机、韭菜漂烫机、油麦菜漂烫机、土豆丝漂烫机、笋片漂烫机、芥菜丝漂烫机、芥菜片漂烫机、 海带漂烫机、海带丝漂烫机、牛肚漂烫机、酱菜压榨机、蔬菜清洗机、水果清洗机、土豆清洗去皮机、红薯清洗去皮机、芋头清洗去皮机、玉米清洗机、巴氏杀菌机、喷淋清洗机、洗筐机等。等。设备可根据实际的需要来进行加工定制，我公司有现货可来我公司进行现场试机考察。

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