净菜加工成套设备需要哪些设备，根茎类蔬菜有：土豆、红薯、山药、胡萝卜、白萝卜、牛蒡等。根茎类蔬菜的清洗采用的毛辊清洗的方式，采用特殊的毛辊正转和反转两种形式对根茎进行去皮或者表面泥土的清洗处理。来保证根茎类的清洗干净。备注：设备可根据实际的需要进行加工定制。的清洗要求。

根茎类净菜加工特点：根茎类的蔬菜主要涉及是否需要去皮处理。对于去皮处理的蔬菜需要采用硬质的毛刷进行摩擦清洗。可实现正转和反转两种形式。有效的保证了清洗干净。部分根茎类的蔬菜在经过去皮或者切丝/切片后容易氧化变色。为了保证蔬菜的颜色，加漂烫设备进行护色处理。

净菜加工成套设备需要哪些设备根茎类蔬菜进行去皮后，部分会被氧化，被氧化后的蔬菜会比较的丑，影响美观。为了解决这个问题将去皮或者切片后的蔬菜输送到漂烫机内，可以有效的起到护色的作用。同时起到抑酶的作用，可以保证蔬菜的色泽。在漂烫完毕后迅速的输送到冷却池内，进行快速的冷却，防止热量的堆积影响蔬菜的口感。

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