面筋的加工，针对面筋容易粘连的特性，面筋加工后蒸煮需要搅拌处理，以防止面筋落入蒸煮池内堆积不容易散开粘在一起。在蒸煮池内加搅拌装置使落入水中的面筋通过搅拌漂浮起来，进行有效的蒸煮处理。根据面筋的特性，蒸煮时间可以对网带的运行速度的快慢进行调整来实现时间的控制。蒸煮后的面筋随着网带的传动输送到下一工序送到冷却池内进行快速降温，可以很好的保证面筋的口感。