1. 设备原理：巴氏杀菌技术是一种通过控制温度和时间来杀灭或抑制微生物生 长的食品处理方法。它利用微生物对高温的敏感性，将食品加热至适当 的温度并维持一段时间，以杀死或抑制病原体的生长，同时尽可能保留 食品的营养价值和口感。
 

　　巴氏杀菌的基本原理是利用病原体对热的敏感性差异，选择适当的 加热温度和时间，将病原体全部杀灭，同时最大限度地保留食品的营养 成分和原始口感。在巴氏杀菌过程中，食品被迅速加热至高温，然后迅 速冷却至低温，以最大限度地减少食品中微生物的数量，延长食品的保 质期。
 

　　2. 性能特点：①适用各种大小软包装产品②网带采用 SUS304 不锈钢 ，耐高温,对包   装后物料无损伤;③温度调节采用自动温控系统;④设计杀菌冷却中间过   渡段,确保产品的口感;⑤生产连续,变频调速,杀菌时间可调;⑥采用提升    机输送, 实现自动输送.减轻劳动强度,节约开支;⑦杀菌温度:65-98℃范   围内任意设定   巴氏杀菌采用优质 304 不锈钢制作，造型美观，操作简  单 ， 自动化程度高 ，温度可在 60-98 度自动调控 ，上下层水温差较小， 产品杀菌质量容易控制，设备外槽体加装保温层 ，防止热量流失，卫生  高效。 杀菌后产品传至下一工序冷却降温处理。加热方式为蒸汽加热 ， 控制阀 2 套。(底部 ，两测都带有保温层)