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- 休闲零食后起之秀之鹌鹑蛋
- 点击次数：252 更新时间：2024-09-24
- 市场上，各类鹌鹑蛋休闲食品如盐焗鹌鹑蛋、五香鹌鹑蛋、卤味鹌鹑蛋等层出不穷，受到了广泛的欢迎。电商平台的数据显示，多家知名零食品牌如盐津铺子、劲仔食品、良品铺子、来伊份、王小卤等已纷纷布局鹌鹑蛋制品赛道，通过差异化的产品定位和营销策略，不断拓宽市场份额，显示出这一细分市场巨大的增长潜力。
鹌鹑蛋虽小，却在加工过程中遇到了不少挑战，尤其是脱壳环节。传统手工脱壳不仅效率低下，还容易破坏蛋体完整性，影响成品的美观与质量。为解决这一难题，现代加工企业采用了先进的自动化生产设备，如采用高压蒸汽脱壳技术，通过精确控制的高温高压环境，使蛋壳与蛋白间的粘连减弱，随后利用机械装置温和脱壳，大大提高了脱壳效率与成品率。此外，自动化流水线的引入，从清洗、分级、杀菌到包装，全程实现了标准化、无菌化操作，确保了产品的安全与卫生。
在口味上，鹌鹑蛋休闲食品正朝着多元化方向发展，从传统的五香、盐焗到创新的藤椒、蜂蜜芥末等新奇口味，不断刺激着消费者的味蕾，满足了不同人群的个性化需求。包装方面，随着环保意识的增强，环保、便捷、个性化的包装设计成为趋势，如采用可降解材料，设计便于携带的小包装，或是融入趣味、文化元素的创意包装，既符合了现代消费者的审美与便捷需求，也彰显了品牌的社会责任感。
小小鹌鹑蛋包装精美也重要，我家的真空包装机是将包装袋内抽成真空、然后封口、使袋内形成真、从而可使被包装物品达到隔氧、保鲜、防潮、防霉、防锈、防蚀、防虫、防污染等目的、有效地延长保质期、保鲜期、便于存放和运输。