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- 果蔬烘干机的选购与使用维护
- 点击次数：1048 更新时间：2018-12-14
- 果蔬烘干机的选购与使用维护
中国地处热带、亚热带，水果、蔬菜资源非常丰富。新鲜果蔬水分含量大，在采收、运输、存储和销售等过程中容易出现枯蔫、腐烂等现象，从而导致产品质量降低，直接影响经济收益。为了减少新鲜果蔬的损耗，果蔬烘干机应运而生，目前市场上绝大多数果蔬烘干机利用热风循环，通过加热烘干和通风烘干两种方式进行脱水处理。这种类型的果蔬烘干机因其烘干产量高、烘干速度快、烘干产品色泽好、加热形式多、投资少、操作简单等特点受到广泛地欢迎。近年来，随着国家惠农政策的实施，尤其对果蔬烘干机实现地方财政补贴后，果蔬烘干机的发展势头更是迅猛。正确选购与使用果蔬烘干机，并进行适当地保养与维护，对于提高果蔬品质，延长烘干机的使用寿命，有着十分重要的作用。
1、果蔬烘干机的选购
目前，市场上的果蔬烘干机种类繁多。由于不同的物料对烘干效果的需求不同，所以选购烘干机一定要谨慎。果蔬烘干机的价格和型号由材质、有效烘干面积、性能和热源形式等各个方面来决定。市场上的烘干机价格并没有统一标准，多是厂家核算生产成本后定价。由于不同型号烘干机的用料及性能各不相同，所以其价格也是参差不齐。在选择果蔬烘干机时，应注重烘干机的结构和质量。
2、果蔬烘干机的正确使用
果蔬烘干机采用全自动的方法进行水果蔬菜烘干。正确使用果蔬烘干机不仅可以提高它的烘干效率，同时还会减少它对自身的伤害。
2.1 物料选择、清洗
挑选丰厚肉质的果蔬，烘干前应严格选优去劣，剔除有病虫、腐朽、过熟或不熟的。除瓜类去籽瓤外，其它类型果蔬可用清水冲刷洁净， 然后放在阴凉处晾干，但不宜在阳光下暴晒。
2.2 切削、烫漂
将洗洁净的果蔬依据需求切成片、丝、条等形状预煮时，因果蔬种类不一样而异，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水中略煮顷刻。叶菜类不做烫漂处理。
2.3 冷却、沥水
预煮处理后的果蔬应立即进行冷却 (通常采用冷水冲淋)，使其迅速降至常温。冷却后，为缩短烘干时刻，可用离心机甩水，也可用简便手艺法压沥，待水沥尽后，就可摊开稍加晾晒，以便装盘烘烤。
2.4 烘干
应依据不同种类的果蔬选择不同的烘干温度、烘干时间、烘干含水率和烘干流程。烘干时，冷空气经过热交换器，通过热传导、热辐射和热对流，加热烘房内空气，在鼓风机的作用下，使热空气全部在烘房内分散，热空气与物料进行充分热交流，在排湿风机的作用下，将水蒸气排出烘房外，然后到达烘干的目的。
3、果蔬烘干机的调整
果蔬烘干机在使用中，由于链条、皮带和轴承的磨损，链条张紧度、皮带张紧度和轴承间隙都会发生变化，因此，必要时需加以调整。
3.1 链条的调整
链条调整应注意链条松边过松而发生爬链现象，过紧则会加重磨损。在进行调节时，注意以手能压动松边链条为宜，若用劲压不动表示太紧，反之，用单手能轻轻压动，则表示太松，必须继续调整。
3.2 皮带的调整
皮带张紧度要靠张紧轮进行调整。 皮带过紧会使皮带磨损严重，过松则易发生打滑，一般两轮距1m左右时，用手指按压皮带中部， 使其垂直下降10～20 mm，使用中随时调整。
3.3 轴承间隙的调整
适当的轴承间隙是保证轴承正常工作的重要条件。根据不同的固定方式，调整的方法有两种。凡内圈位置固定，外圈可调的轴承，宜用增减轴承盖垫片的方法；凡外圈固定，内圈可调的轴承，宜用调节螺母的方法。
4、果蔬烘干机的保养
果蔬烘干机一般在果蔬收获的季节使用率zui高，其它时间使用频率较低，所以进行日常管理和维护保养是其延长使用寿命的关键。
果蔬烘干机的保养分为日常保养和季度保养，一般情况下，每次烘干作业后应进行日常保养。检修电器线路的安全性；检查防护部件是否松动，松动时应立即紧固；检查轴承是否缺油，必要时应立即补充。每个烘干季度完成后，应进行季度保养。*清除机器的杂物、灰尘；*更换润滑油、润滑脂；检查密封部件的密封性，必要时换新；检查风机的运转方向。对于一些长时间不使用的果蔬烘干机如果需要在室外存放，要做好防护措施。